主料
雞翅根 :600g輔料
蠔油 :適量具體步驟
1.準備材料,雞翅根泡出血水
2.雞翅根控水,用牙籤扎眼方便入味
3.平鍋放雞翅根煎
4.蔥切段、薑切片
5.雞翅根煎至兩面金黃,並煎雞出油,雞翅根用鏟子撥到鍋邊,放入蔥姜,大料爆香
6.加入熱水
7.倒入炒鍋內,加生抽、老抽、冰糖、鹽、蠔油燒開,轉中小火燜煮20分鐘左右
8.大火收汁,倒入蜂蜜
9.拌勻關火
10.做好的雞翅根
雞翅根煎制中小火,加蠔油味道更鮮美,做好的雞翅根不要馬上盛出來,稍等一會,再翻動一下,讓湯汁裹住雞翅根。