主料
花蛤 :500輔料
鹽 :適量具體步驟
1.看看這是小區東面小市場蛤攤上的花蛤們,在海水中吐着舌頭悠哉悠哉
2.回家後將花蛤洗乾淨
3.準備配料,蔥段、薑絲、蒜丁、辣椒絲。
4.鍋加少許油燒熱,放入蔥段、薑絲、蒜末和辣椒絲爆鍋
5.倒入花蛤進行煸炒
6.蓋上鍋蓋燜一會兒
7.加入少許的鹽,繼續煸炒,等所有的花蛤都開口了,立馬出鍋。
8.加點蔥花點綴就可以了。美食和鮮花搭配,是不是很養眼呀?
黃黃的小囉嗦:不管做什麼美味,我最提倡最喜歡的還是原汁原味!花蛤本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免失去本身的鮮味,貝類應經吐沙、熟透後食用。花蛤等貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。