主料
豬前腿肉 :300輔料
水 :150具體步驟
2.蔥花和薑末加100克的清水浸泡約10分鐘成爲蔥姜水
3.把肉鮮往一個方向攪拌,緩緩加入蔥姜水,直到肉餡吸足水分
4.肉餡飽和以後就可以包了,如果你覺得太軟不好包,可以放冰箱速凍20分鐘
5.麪粉加水,酵母,糖,鹽和成光滑麪糰,發酵至2倍大
6.麪糰拿出排氣,搓成長條
7.用刀切出大小均勻的小劑子備用
8.取一個劑子擀成小圓片,包入餡料
9.包好以後放入籠屜蓋上蓋子發酵15分鐘左右
10.全部包好的
11.蒸鍋水開之後放入小籠包,大火蒸8分鐘,關火先不要打開蓋子,悶2,3分鐘就好了
肉餡凍過之後更好包哦