據說魷魚膽固醇含量較高,但魷魚中含有一種物質有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用,對罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。所以在此介紹一樣菜爲洋蔥爆炒魷魚須。不僅魷魚有好處,洋蔥也一樣,它有殺菌的作用。所以這道菜老少咸宜。
主料
魷魚須 :200輔料
料酒 :10ml具體步驟
魷魚絲洗淨切小,洋蔥切絲。
鍋裏放水、料酒和姜,水開後,下魷魚須氽燙後盛出。
起油鍋,下洋蔥絲翻炒。放入魷魚須煸炒,放入海鮮醬,生抽,炒勻,蓋上鍋蓋。
起鍋前再加入小紅椒,炒幾下,用糖調味,起鍋,撒上黑胡椒就可以出鍋了。
青椒切絲,起鍋放油倒入青椒絲煸炒後放少許的鹽和糖炒勻炒熟盛出,裝盤,頂上再放炒過的青椒就可以了。
1、焯魷魚時加點料酒去腥味。