主料
刀切面 :500輔料
油 :適量具體步驟
主輔料: 刀切面、豬肉、扁豆、胡蘿蔔、蔥、姜。
把豬肉切像筷頭粗的條,也就是所謂的“豬柳”。
加少許入料酒拌勻後,靜置5分鐘。
加入水澱粉。
輕輕的反覆抓勻上漿,也就是讓豬柳把澱粉汁全部吸收。
加入一羹匙油,抓勻,封住豬柳的水分。
把扁豆、胡蘿蔔、蔥姜切絲。
熱鍋涼油,放入漿好的豬柳,小火將其滑熟。
肉一變色就可以,盛入碗中備用。
.鍋留底油,放入蔥姜煸炒,然後放入胡蘿蔔絲煸炒均勻。
放入扁豆絲炒勻
烹入生抽。
放入備用的豬柳。
加水,水量要沒過鍋中食材。
燒開後,加鹽、味精調味。
放入刀切面,蓋蓋小火燜制3—5分鐘。
然後將麪條翻面,再燜制2分鐘左右。
將其翻拌均勻即可關火。
出鍋裝盤。
輔料可以自己搭配選擇,豬肉、雞肉、牛肉都可以。還可以選擇木耳、香菇、杏鮑菇等。