準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
![香煎金耗怎麼做好吃又簡單]( "香煎金耗怎麼做好吃又簡單")
沙井生曬蠔豉 ：
12 只 輔料
紹酒 ：
2 湯匙薑汁 ：
1 湯匙 胡椒粉 ：
少許鹽 ：
少許糖 ：
1 湯匙生抽 ：
1 湯匙油 ：
2湯匙 具體步驟
1. 取一串蠔，每隻用小刀割開穿在竹籤上的蠔裙，小心逐只褪出。
2. 張開蠔裙，在水下衝淨碎蠔殼及沙泥。
3. 放蠔在碗內，加蒸蠔料， 隔水大火蒸2 0分鐘。
4. 置平底易潔鍋於中火上，鍋紅時下油2湯匙，逐只平排蠔在鍋面，煎至一面金黃。翻蠔至另一面，亦煎至金黃。
5. 將蒸汁倒下鍋內，改爲大火，燒至汁稠，一拋一兜，至汁沾滿蠔面，便成金蠔。移出供食或作下酒物。
千里飄香谷
