準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
蝦肉 :
175 輔料
植物油 :
80紅油 :
5鹽 :
2 醬油 :
7毫升 醋 :
5毫升 味精 :
5 澱粉 :
10 胡椒粉 :
5乾紅
辣椒 :
5糖 :
8料酒 :
10毫升蛋清 :
5蔥節 :
10薑片 :
8蒜片 :
6湯 :
50 具體步驟
1. 蝦肉洗淨切成1.5釐米見方的丁,加鹽、味精、料酒、蛋清、澱粉上漿。
2. 乾紅辣椒取皮切成1.5釐米的段。
3. 將糖、醋、醬油、味精、料酒、水澱粉、湯兌成汁。
4. 鍋上火入油,旺火至油6成熱下入幹辣椒,迅速煸至棕紅色,放入蝦球炒散,炒至發白時加入蔥節、薑片、蒜片炒出香味。
5. 潑入汁,點幾滴香醋,加紅油顛翻出鍋即成。
烹飪技巧
一道簡單好吃的菜