隨着西方食品不斷被中國人所接納和喜愛,甜品糕點已經是我們日常飲食中不可缺少的一種美食。蛋糕卷便是各位寶寶最爲喜愛的西點之一,通常使用雞蛋,奶油,牛奶,麪粉製作的蛋糕卷具有鬆軟奶香的特點,冷藏後口感更佳。準備好的朋友,小編現在就教你製作蛋糕卷吧。
主料
鹽 :1.5g輔料
油 :少許g具體步驟
1.1、將雞蛋打入打蛋盆,倒入糖。將打蛋盆放在熱水上,用打蛋器高速打發。
2.2、將鹽和低筋粉的混合物過篩倒入打發好的蛋液中
3.3、由下至上翻拌均勻,不要劃圈。烤盤鋪油紙,刷上一層油。烤箱230°預熱5分鐘。
4.4、將拌好的蛋糊倒入烤盤中,抹勻,高度約1cm
5.5、將烤盤送入預熱好的烤箱中,230烤4分鐘,再150度烤10分鐘。因爲我家的烤箱溫度較高,我放在了中上層,感覺放在中下層好些。
6.5、在另一個烤盤中鋪油紙,撒少許白糖,將烤好的蛋糕倒扣在上面,刷上一層藍莓醬,趁熱立即藉助擀麪杖捲起,蛋糕卷即做成了。
7.7、成品。
1、打發雞蛋時要隔熱水,
2、混合蛋液和麪粉攪拌時不要劃圈,
3、藍莓醬可用其他喜歡的果醬或者奶油代替。