主料
高筋麪粉 :250輔料
酵母 :4具體步驟
1.原料備用。
2.將原料(除裝飾用高粉。)倒入麪包機。選擇和麪團程序,開始和麪。
3.一直揉到麪糰可拉出大片薄膜。
4.揉圓後基礎發酵至2-2.5倍大小。
5.取出麪糰排氣,分割成6等份,鬆弛15分鐘。
6.取一小份麪糰,滾圓。
7.用擀麪棒在中間重重的壓扁,但不要壓斷。
8.直到中間出現明顯的凹痕。
9.均勻的擺入烤盤內,進行二次發酵。
10.發酵到兩倍以上大小,表面均勻的篩上一層乾粉。
11.烤箱預熱,210度,中層。
12.烘烤12分鐘左右,儘量不要上色。(可以烤的過程中及早蓋上錫紙。)取出放在晾架上晾涼。
儘量不要上色。(可以烤的過程中及早蓋上錫紙。)取出放在晾架上晾涼。