簡易脆炒黃瓜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.黃瓜對半切開，然後斜切成片，肉切條、姜切絲蒜切片，紅辣椒切成段；

2.切好的黃瓜用鹽拌勻，醃製半天；

3.把醃好的黃瓜用清水沖洗，擠幹水分備用；

4.起油鍋，下入花椒小火炸香，出香味後，撈出花椒丟掉；

5.下入肉條翻炒至變色，下入蔥薑蒜和紅椒煸香；

6.烹入料酒和生抽，下入醃好的黃瓜片大火翻炒1分鐘；

7.調入適量糖和陳醋，翻炒均勻；

8.調入味精兜勻，即可出鍋。

烹飪技巧

1、黃瓜在醃製的過程中，記得中間要翻動幾次，最好是黃瓜上面用重物壓實，以便黃瓜能夠充分醃透；2、鹽的用量和平常炒菜差不多，黃瓜入鍋之前，沖洗去其表面一層鹽分，並且注意在炒制的過程無需再添加鹽。