主料
田螺 :200輔料
油雞精 :適量具體步驟
1.田螺用清水洗淨待用。
2.把田螺用開水直接燙,然後取出螺肉。
3.清洗乾淨待用。
4.分別把裏脊肉和田螺肉剁碎成餡拌勻待用。
5.備好枸杞子適量。
6.取出的田螺殼也洗刷乾淨待用。
7.把剁好的餡拌入雞精。
8.拌入鹽。
9.放入料酒。
10.放入白糖。
11.放入生抽。
12.放入胡椒粉。
13.放入雞蛋清。
14.放入適量的粉芡。
15.放入姜粉拌勻待用。
16.用小勺子或叉子把田螺餡填入螺殼中。
17.每個田螺殼上面再放上一個枸杞子。
18.上鍋蒸,蒸10分鐘即可。
19.再配上醋姜蒜汁當蘸料,上桌。
田螺爲寒性食物,脾胃虛寒者請慎食。