主料
高筋麪粉 :200輔料
糖 :10具體步驟
1.1,把黃油以外的全部材料放入麪包機裏,這裏蛋清使用室溫蛋清,啓動和麪程序,時間選擇30分鐘。
2.2,放入室溫黃油,再次選和麪程序。
3.3,取出麪糰和攪拌刀。麪糰分成8份,全部滾圓鬆弛10分鐘。
4.4,把麪糰擀成長舌狀
5.5,捲起。
6.6,全部排入麪包機裏,蓋上一條溼布,選擇酸奶發酵功能,發酵一個半小時。
7.7,蛋黃加一勺水攪拌均勻,刷在麪包胚上。
8.8,選擇烘烤,時間30分鐘。
9.烘烤結束後,戴上隔熱手套,拿出麪包桶,取出麪包。
發酵時蓋上溼布提供溼度更好發酵