家傳肉糉海外版如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 糉葉頭一天晚上泡水，剪去葉頭的葉梗。特別綠的糉葉最好不要買，往往是用化學藥品漂綠的。曬乾的葉子本來就是黃綠色的

2. 糯米泡18個小時，包肉糉還需提前倒入生抽，老抽，鹽調味拌勻，擱置2小時。包甜糉浸泡即可，什麼也不用放

3. 五花肉提前切條，加老抽，生抽，鹽，糖醃製4個小時。包的時候取兩片糉葉捲成圓錐，放一勺米，3小塊肉

4. 再加一勺米蓋住。把葉子折下來，包好，注意不要漏米。最後拿線綁好

5. 愛吃甜糉還可以用白米包幾個豆沙的。

6. 包好的樣子

7. 包好的糉子入高壓鍋，水剛好沒過糉子，上汽後煮一個小時。

8. 大功告成。軟糯香甜呀。

烹飪技巧

如今家裏自己包糉子的是越來越少了，外婆家每年還保留這個習慣，因爲太好吃，每年端午同事朋友都來討。鄙人學藝不精，包的不好看，味道還是很香的。