主料
高筋麪粉 :300輔料
雞蛋 :50具體步驟
1.液體類先放入
2.加入粉類
3.啓動和麪程序一次23分鐘
4.啓動生麪糰程序,這個過程是1:24分鐘,包括和麪23分鐘,發酵1個小時
5.發酵到2-3倍大後取出,排氣鬆弛15分鐘、擀成大片(長度大約麪包機大小)抹上豆沙
6.將麪糰左右兩邊往中間疊
7.稍微擀開,然後分割成三條
8.編成辮子,尾端捏緊
9.放入麪包機
10.再次啓動發酵程序到麪包桶6-7分滿(發酵時候我蓋了溼布)
11.啓動烘烤30分鐘,剩下15分鐘時候快速在麪包表面刷蛋液、時間結束從麪包機中取出放涼後即可
和麪2次是爲了讓麪包組織更細膩