主料
雞胸肉 :350輔料
麪粉 :1碗具體步驟
1. 洗淨雞胸肉切成塊,舀3湯匙南乳入碗,加1/3湯匙鹽、2湯匙白糖和1湯匙料酒,拌勻醃20分鐘。
2. 將醃好的雞塊放入麪粉裏,裹上一層面粉。
3. 倒1碗油進鍋燒熱,轉小火,放下幾塊雞塊煎至雞塊發硬變熟,撈起瀝乾油,再將其他雞塊都煎好。
4. 將煎好的雞塊擺盤,放入香菜葉做裝飾,即可開動了!
1、南乳可與五花肉等較爲肥膩的肉類同燜煮,可使肉類的脂肪溶解,易燉爛並增添肉香味。2、由於雞塊含有水分,裹上面粉後,雞塊上的麪粉很快會變溼,建議下油鍋炸前,將雞塊放進麪粉裏,再裹一層乾麪粉。3、炸雞塊時,要油多火慢心要細,先放幾塊雙面煎好,再放幾塊下鍋,如果怕油花四射,可在油中灑點鹽再炸雞塊。4、吃南乳雞塊時,可直接品嚐雞肉裏的南乳香,也可蘸點酸甜醬來提味。