糯米又稱黏米,是大米的一種,它粘糯可口,很適合包糉子和熬粥,除此之外,糯米中含有豐富的營養價值,有補氣健脾、禦寒滋補、調理腸道等方面的功效,非常適合老人和兒童食用,這道臘味糯米丸子就是一道將糯米炸制酥脆的美味佳餚,值得嘗試。
主料
雞蛋 :5個輔料
食鹽 :10具體步驟
1.糯米泡水2-3小時。
2.泡過的糯米瀝乾水分。
3.上鍋蒸約半小時,水開後計時。
4.川味香腸(或臘肉)煮熟。
5.川味香腸(或臘肉)切粒。
6.老薑切粒。
7.蒸熟的糯米加入香腸粒(臘肉粒)、薑末、乾花椒、食鹽適量,攪拌均勻。
8.等攪勻後的糯米稍冷,加入雞蛋(全蛋)後攪勻。
9.捏成丸子,要捏緊。
10.上鍋再蒸15分鐘,即可食用。
1、糯米浸泡時間越長,蒸的時間越短,不同時間口感不一樣,可依個人喜好適量增減時間標準。2、捏丸子不是搓丸子,要把丸子用力捏緊。3、吃的時候小心花椒,但是不放花椒不好吃。