主料
豬蹄 :3只輔料
花椒 :適量具體步驟
1.準備食材。
2.豬蹄洗淨,用刀兩面劃開。
3.鍋內加水,加入料酒,放入豬蹄煮開煮出血水,撈出沖洗乾淨。
4.所有調料放入調料包。
5.豬蹄放入電高壓鍋內,加入清水,放入調料包。加入醬油、料酒,少許鹽,按豬蹄鍵大約要煮一小時左右。
6.煮好的豬蹄,略微涼一下,帶一次性手套,趁熱去掉骨頭。
7.把皮與肉撕碎,放入保鮮盒。
8.倒入湯汁。
9.冷卻後,最好涼透,或者放入冰箱保鮮,去掉上面的油脂。
10.切片或者切塊。
11.大蒜搗成泥,加入蒸魚豉油、少許醋、芝麻油拌勻。
12.澆到切好的豬蹄凍上面,撒人少許香菜即可。
豬蹄煮的時候不要加太多水,煮好了也可以放到冰箱裏,會很快成凍狀。湯汁不夠粘稠,可要再回鍋熬一熬。