主料
肋排 :900輔料
油 :20具體步驟
1.準備好新鮮肋排,洗淨剁小節;黑木耳、花菇提前泡發洗淨切小朵;生薑洋蔥洗淨切細粒,青蒜洗淨切段,胡蘿蔔洗淨切滾刀塊。
2.生薑洋蔥切細粒倒入排骨中,加入料酒。
3.淋入生抽。
4.充分拌勻,醃製入味。
5.鍋中油熱爆薑片,倒入排骨,炒至變色,盛起備用。
6.另起一鍋,熱油倒入胡蘿蔔翻炒。
7.倒入花菇和黑木耳,炒勻。
8.倒入排骨,炒勻。
9.淋入泡花菇的水,煮開;加入鹽。
10.淋入老抽,炒勻。
11.加入黑胡椒粉,炒勻。
12.撒入青蒜,炒勻。
13.燒好的排骨轉入砂鍋,煮開即可端上桌。
1、排骨醃製後肉質細嫩也更容易入味、熟透。2、花菇黑木耳用冷水泡發,仔細清洗乾淨,再用清水浸泡。3、黑木耳和花菇一次可以多泡些,洗淨後擠淨水分,用保鮮袋裝好,放入冰箱保鮮盒,可以存放數天,隨吃隨取。