「念念不忘」白灼蝦如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.清水沖洗兩遍，洗淨

2.抽蝦線：食指與拇指掐入蝦頭跟身體交接的地方

3.抽蝦線：手感好的人，會握住那線，我是手感差的人，要把蝦頭稍爲下拗點，才能看到線，抽出，就可以了。抽出線後，還可以保持蝦的整體美觀

4.放入加鹽的熱水中，煮沸2-3分鐘

5.撈起，瀝水。將冰好的冷開水水潑下去，這樣可以保持鮮脆

6.製作醬汁。將蒜與姜切細碎，放入碟子，加入香醋即可

7.裝盤

烹飪技巧

抽蝦線，比較繁瑣，但是抽出來，食用放心些。醬汁可以根據個人口味，加入鹽或是其他調味品。