主料
肉餡 :1兩輔料
蔥 :半兩具體步驟
1. 蝦皮洗淨備用
2. 肉餡和蔥的比例2:1放入料酒,醬油,鹽,胡椒粉順一個方向攪拌後醃製10分鐘
3. 冬瓜去皮去籽,切成小方丁備用。
4. 下油鍋(少油)煸炒一點蔥和蝦皮出香味
5. 放入冬瓜丁一起炒制,略微變透明時澆入開水末過冬瓜的高度
6. 當冬瓜湯沸騰,冬瓜變軟透明時可以準備放入肉餡。
7. 撥肉丸可以巧用家中的小勺,一挖一個球不用手會衛生幹警方便許多。
8. 當所有肉丸撥好了以後,加入鹽,雞精提味。待冬瓜全部軟爛,湯汁有些膿時關火。
9. 喜歡蔥味重的朋友可與撒蔥花。怕膩的朋友可以烹點醋。我是喜歡原汁原味,所以直接出鍋嘍
蝦皮補鈣,冬瓜去火,在家上暖暖的肉湯泡米飯,在這個寒冷的冬季真是蓋啦!汆丸子小竅門,不弄髒手的方法。用小勺像膾冰淇淋一樣,一勺便出一個丸子。