石獅牛肉羹如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

石獅牛肉羹需要準備小瓜和牛肉，牛肉是大家都知道的一種食材，具有豐富的蛋白質和脂肪、還有維生素B6。利用增強我們人體的免疫力。選擇牛肉的時候也要選擇新鮮的，怎麼去區別就是聞味道，新鮮的氣味正常，不新鮮的則有一股酸味。

主料

牛肉 ：250g

輔料

蒜苗 ：1根
味極鮮醬油 ：1茶匙
地瓜粉 ：適量
芝麻油 ：數滴
姜 ：2片
老陳醋 ：少許
味精 ：1茶匙

具體步驟

1.牛肉用機器打絞，加入小量地瓜粉攪拌勻（地瓜粉特性嫩滑，所以首選地瓜粉）

2.水澱粉少許（地瓜粉加少許水）

3.水下鍋，下薑絲。下調味醬油，味精（飯店正常用牛高湯，薑絲是水薑絲熟時才放）

4.牛肉羹放煮用手抓不規則，不可太厚

5.煮幾分鐘，用水澱粉勾兌稍稠。下蒜苗下幾滴芝麻油

6.上碗，【水澱粉不可下太多太稠】

7.吃時加幾滴老陳醋相當美

烹飪技巧

牛肉打攪下少許地瓜粉爲增加嫩滑