鹹甜適中的手撕茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茄子 ：1個

輔料

小紅辣椒 ：4個
香油 ：少許
食用油 ：適量
蒜 ：5瓣
生抽 ：適量
醋 ：適量
香蔥 ：4根

具體步驟

1.茄子，香蔥，蒜，小紅辣椒，全部洗乾淨備用

2.茄子用刀拍一下，然後撕成條狀

3.蒜切末，香蔥切成段

4.茄子撒上點幹澱粉

5.鍋多放點食用油，油熱後放入茄子

6.茄子炸至外殼酥脆取出

7.炸好後控幹油，放入盆中

8.加入香蔥段

9.小碗裏放入蒜末，醋，1湯勺，白糖1湯勺，生抽半湯勺，香油少許攪拌均勻

10.小辣椒切好放入，倒入兌好的調料攪拌均勻

11.裝盤

烹飪技巧

調料不要放太多，保持外焦裏嫩就好！不喜歡吃辣椒可以不放！