我在這裏告訴大家一款美味韭菜豬肉水餃餡的做法。不僅製作簡單方便而且吃起來營養美味!豬肉韭菜加入各種調料做成的餡包成餃子!我告訴大家一個小竅門:擀開成餃子皮兒,餃子皮兒要中間厚些邊緣薄這樣我個人覺得好包好煮不破皮!煮好的餃子吃起來香可口極了!
主料
豬肉餡 :適量輔料
麪粉 :適量具體步驟
選擇三分肥七分瘦的豬肉,讓賣家幫忙鉸成肉餡兒,不怕累的話,自己動手剁更好。先來醃製一下肉餡兒:加醬油、蠔油、料酒、材料中一半的鹽,攪拌均勻,醃製20分鐘,讓肉入味去腥
麪粉中慢慢加水,和成比烙餅面稍稍硬的麪糰。水要慢慢加,加水太多面團太軟的話,不好擀餃子皮兒,也不好包。把麪糰放一食品袋中,餳上20分鐘再用
洗淨韭菜後切碎,和醃製好的肉餡兒放一起
加入香油和其餘一半的鹽,順一個方向攪勻
從麪糰上取一塊小麪糰,揉上片刻,然後整理成如圖形狀
用刀切成小劑子,撒上一點點乾麪防粘
擀開成餃子皮兒,餃子皮兒要中間厚些邊緣薄
放上適量的餡兒
利用雙手的食指和姆指以及虎品,把餃子包好。這樣的包法最普通,速度也最快
包好的餃子。另取鍋燒水,水開後下餃子,煮熟即可