主料
鯉魚 :1條輔料
香蔥 :1根具體步驟
魚先處理乾淨,可以讓賣魚的幫你殺好,拿回來洗乾淨。準備蔥姜和花椒
先在在肉厚的地方劃幾刀,插入薑片,再魚全身抹上鹽,再澆上適量的料酒醃製一下。
醃的過程中可以去切點薑絲和蔥絲。
切完蔥薑絲之後,在魚盤子里加一點點水,因爲微波時候會蒸發水分。蓋上一層保鮮膜,在保鮮膜上用刀戳幾個洞,以免保鮮膜漲破。
之後就簡單了,把微波爐門關上之後呢,選擇清蒸魚模式,開始就好了。有14分鐘,可以去休息一下,或者做其它的菜。
時間到了之後,把魚從微波爐裏拿出來,拿掉保鮮膜,把蔥薑絲放在魚身上,淋上蒸魚豉油。
趁熱在鍋裏燒一勺熱油,放點花椒粒一起燒熱。
將油燒至很熱的時候,澆在魚上就可以開吃了。
蒸魚豉油本身就很提鮮了,不用加入雞精之類的東西最後一勺熱油是神來之筆,澆上去纔是完美的清蒸魚。這個清蒸魚整個操作時間大概也就5分鐘這樣,應該是最方便的全葷菜了。