主料
雞心 :200輔料
油鹽 :適量具體步驟
1.備好雞心200g。
2.八角,花椒,姜蒜,小紅辣椒。
3.備好洋蔥半個,尖椒適量,香蔥適量。
4.雞心上頭有血管的橫刀切掉,雞心對刀切四瓣。
5.雞心過滾水去血末。
6.去除血末的雞心洗乾淨備用。
7.蔥薑蒜,小紅辣椒切末。
8.洋蔥切塊,辣椒切絲。
9.鍋里加入適量的油燒熱,加入花椒,八角,蔥薑蒜,小紅辣椒爆香。
10.加入雞心翻炒,再加入料酒繼續炒。
11.加入辣椒翻炒,炒出辣味,加入生抽,老抽上色。
12.加洋蔥炒至6分熟,加入鹽,雞精調味。
13.成品。