雞胗適合做哪些菜|雞胗熱量高嗎

雞胗是雞的胃部的一部分。口感很脆，適合清朝，和青椒一起炒過之後很好吃。雞胗肉質很厚，不適合煮，只適合油炸或者炒。也是一種特色美食。一般經過加工的雞胗吃起來更加安全。因爲雞胗是雞消化食物的地方，裏面還會裝有小石子，雜草等東西。有些髒，所以一定要清洗乾淨之後再食用，雞胗裏面有一層膜需要撕下來，不能食用。雞胗很好吃，但是有些人害怕長胖就不敢吃，其實雞胗屬於雞肉，雞肉的脂肪含量是比較小的。那麼今天小編就帶大家瞭解一下雞胗熱量吧。

一、雞胗熱量

雞胗和雞胸肉的熱量差不多，特別適合減肥的人食用，它的脂肪含量很低，而且還含有豐富的營養物質和各種維生素，礦物質有利於人體的健康。它的熱量不高，比豬肉羊肉等更適合減肥。每100克雞胗肉有211大卡熱量。與其他的肉相比確實低。

二、雞胗適合做哪些菜

1.爆炒雞胗。這道菜又香又脆，肉質細膩鮮嫩，加入調好的辣椒醬，放入油鍋中爆炒之後再加入切碎的菜，完成之後就是一道美味佳餚，既健康，又能減肥。吃雞胗可以開胃助消化。

2.水煮雞胗。將雞胗放入滾水中煮就行了，可以向湯中加入適量的香油，八角，花椒，還有自己喜歡的菜，小編建議加入香菜，可以讓這道菜更加的有味。有的時候做出來的雞胗又老又硬一點也不好吃，其實這就是烹飪方法錯誤。要做出又脆又香的雞胗肉，就必須要控制好火候。如果不喜歡吃肥肉，可以在下鍋之前將雞胗的皮刮下來。

在做飯之前選擇食材一定要選擇新鮮的雞胗，也是一樣新鮮的雞胗，味道肯定更好。雞胗富含蛋白質，如果保存不到它就會變臭甚至變色，這種情況下就不能吃了。新鮮的雞胗外表光澤紅潤，用手觸碰可以感受到很有彈性。千萬不要買呈現出黑色的雞胗肉，那種肉都是不新鮮的，吃了會拉肚子。新鮮的雞胗炒出來肉質很細嫩。