在蒸盤上刷油,重新上鍋大火蒸4分鐘。火太小或者蒸制時間短會導致蒸出來的涼皮出現黏糊糊的情況。涼皮口感筋道爽滑,現做現吃最佳。製作涼皮時在麪粉中加入適量食用鹽,可以增加涼皮筋道口感。製作好的涼皮,可以搭配黃瓜絲、香菜、辣椒、蒜末等食用。