主料
菠菜 :2根輔料
胡椒粉 :適量具體步驟
1.首先準備做丸子的食材
2.把魚肉和雞肉分別剁碎,放入蔥薑末,調入少許鹽,胡椒粉,生抽,一丁點的油以及半個雞蛋清,攪勻
3.取攪拌好的肉餡,揉出四個丸子上鍋蒸,上汽以後蒸15分鐘
4.蒸丸子的這個空檔來準備雞蛋餅的食材
5.雞蛋打入碗內,菠菜洗淨切碎,放入雞蛋液中,再加入適量的麪粉和蔥花,調入鹽,生抽,攪勻備用
6.洋蔥剝掉最外面的幹皮,橫向切(與洋蔥根部平行切),切好後取最外層兩個洋蔥圈備用
7.平底鍋內倒入一點點油,轉鍋,讓油與鍋均勻接觸,放入洋蔥圈
8.油熱後,轉小火,用勺子把混合好的蛋液一勺一勺舀到洋蔥圈裏,快盛滿爲止,慢慢煎,帶蛋液慢慢凝固後翻面繼續煎另一面,但也完全凝固後盛出
9.盛盤後,用勺子沿着洋蔥圈內部輕輕將蛋餅挖出,淋上番茄醬
10.最後準備西瓜奶的食材
11.西瓜去籽切小塊放入豆漿機內,倒入牛奶,選擇果汁功能鍵
12.打好的西瓜奶,倒出來之前撇去上面的浮沫
13.成品
1.魚丸的製作非常簡單,我這一次什麼都沒加,只有魚肉和雞肉,就放了一點蔥姜去腥,如果你想要肉丸勁道一點可以放點豬肉餡或者加些麪粉,如果你像我一樣不介意那就直接用兩種肉類做丸子,只是出來的口感會稍差一些。肉丸的材料可以隨意搭配,我比較喜歡魚肉和雞肉,所以選了這兩個食材,裏面還以放蝦,蔬菜,牛肉,等等。肉最好是頭一天晚上剁出來,可以省很多時間,一次可以稍稍多剁一些,剩下的冷凍起來,不要調味,留着做餃子包子餛飩的餡兒都是不錯的。2.雞蛋餅裏所加菠菜和麪粉的量自己掌握,如果你喜歡菠菜,可以多放一點菠菜,但是不要太多,如果你喜歡勁道一點的口感,就稍稍多放一些麪粉,如果你喜歡嫩一點的就少放一點,加一點水也是可以的,根據自己的喜好來搭配。用洋蔥圈是爲了要那個造型,沒有洋蔥的完全可以直接烙,原菜譜裏是用新型模具,但是我沒有,所以用洋蔥圈替代,用完的洋蔥圈已經成熟,可以和蛋餅一起食用。3.原菜譜是香蕉火龍果奶昔,但是我家裏有現成的西瓜,所以就換成了西瓜,打出來的汁兒一樣好喝,而且不是很甜,不膩人,西瓜水分多,所以你如果想要粘稠的口感就少放一點奶,如果喜歡帶一點果肉,就把西瓜切的大一點。