主料
老南瓜 :一個輔料
糖 :50具體步驟
1. 老南瓜切大塊,上高壓鍋蒸爛熟(大概需要15分鐘)
2. 取出老南瓜,去皮,把老南瓜用飯勺徹底搗爛,趁熱加入糖,糖化後,加入糯米粉,揉成團後,取乒乓球大小一團,擀平,包入豆沙餡。
3. 然後收口(類似包湯圓的手勢),略微按平,用勺子刻出南瓜的紋路,然後在頂上按半片花生仁或者葡萄乾,一個小南瓜就做好啦:)) 3做好後上蒸鍋,大火蒸10分鐘即可開吃啦。
老南瓜要挑表面疙瘩難看的那種,纔會粉,纔會甜糯米粉要趁南瓜糊還熱的時候加入,這樣揉起來的糯米粉口感特別韌糯米粉的量只是個大概,乾溼程度要能揉成團爲標準,不能太溼也可以攙一部分粘米粉進去,這樣口感更Q一點。