我是非常非常喜歡吃回鍋肉的,每次在外面吃飯我必點的一個菜就是美味的青椒木耳回鍋肉,相當的好吃,不過有些太肥的回鍋肉我還是吃不下。我們自己家裏面吃的話,一般都是會買比較瘦的肉來炒回鍋肉,因爲我們家裏面的人都不是特別的愛吃肥肉。
主料
肥瘦肉 :300輔料
油 :適量具體步驟
肥瘦肉煮熟放涼切片
尖椒切菱形塊備用,姜蒜切片,蔥切段
木耳泡發清洗乾淨撕成塊
鍋裏放少許油,放入肉片調入料酒煸至肉色焦黃出鍋
鍋裏放油爆香姜蒜片
放入尖椒煸炒。
放入一勺豆瓣醬煸炒出味,倒入木耳。
倒入肉片,調入鹽,生抽翻炒。
放入約二匙清水,調入雞粉,少許糖提味,放入老抽,蔥段炒勻即可上碟。
1、做這道回鍋肉最好選用五花肉,稍有油的肉煸炒出來菜會更香!口感更好。