準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
餡料: :
適量 豬肉 :
鹽 韭菜 :
雞精蔥 :
排骨粉餃子皮: :
適量 高筋麪粉 :
適量水 :
適量鹽 :
適量 輔料
具體步驟
1. 豬肉剁碎,韭菜和蔥切小小段,加入鹽,雞精,調料粉攪拌充分,少油翻炒一會出鍋備用。
2. 麪粉加少許鹽然後先加點水,慢慢揉待水被吸收完再少量少量的加水,揉至整個麪糰很光滑。
3. 麪糰醒發二三十分鐘,然後滾成一條直徑爲2cm的圓柱形,切小塊小塊用保鮮膜蓋着。
4. 把小塊麪糰擀成薄片,然後包入餡料,把面片嘴合上或做點花邊。
5. 鍋裏少油煎一會翻面至微微焦黃,然後加點麪粉水煎至熟即可。
烹飪技巧
不建議餃子餡加豆腐,因爲容易壞掉。麪粉用中筋也可。