好吃的木耳炒肉絲拌麪如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

我是從小吃麪食長大的，所以就和媽媽學習了很多種麪食的做法，各種炒麪、拌麪我都會做，家裏人最喜歡吃的就是木耳炒肉絲拌麪，口感脆脆的木耳、鮮嫩美味的肉絲在加上勁道可口的麪條就做成了這碗非常好吃的木耳炒肉絲拌麪，喜歡的朋友可以試試。

主料

麪條 ：300
幹木耳 ：10
肉絲 ：200

輔料

鹽 ：適量
蔥 ：1段
姜 ：1塊
雞蛋 ：1個
玉米澱粉 ：1茶匙
料酒 ：1湯匙
老抽 ：半茶匙
高湯 ：3湯匙
胡椒粉 ：半茶匙
油 ：30ml

具體步驟

1.肉絲裏放入鹽，料酒，玉米澱粉，胡椒粉，雞蛋，拌勻醃製20分鐘。

2.炸鍋倒油，放入肉絲滑散，炒至發白後盛出備用。

3.炒鍋倒油，炒香蔥絲、薑絲。

4.放入肉絲、木耳。

5.放入鹽、老抽、高湯。

6.木耳成熟，放入蔥末拌勻即可盛出。

7.水開後下入麪條。

8.麪條煮至浮起，筷子夾斷無白芯就熟了。

9.澆上炒好的木耳炒肉絲，拌勻就可以享用啦！

烹飪技巧

肉絲裏拌入雞蛋和澱粉是爲了口感更滑嫩。