準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
活鮑魚 :
6只 輔料
香蔥 :
1棵蒜 :
2瓣老薑 :
1片紅菜椒 :
1/4只豆豉 :
2湯匙(30g)生抽 :
2茶匙(30ml)黃酒 :
2茶匙(30ml) 白砂糖 :
1茶匙(5g)油 :
1湯匙(15ml) 具體步驟
1.香蔥、大蒜、老薑分別切末備用。紅菜椒切成0.2cm見方的小粒。永川豆豉洗淨剁碎。
2.中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入香蔥末、蒜末、薑末、紅椒末和豆豉煸炒出香味,然後加入黃酒、生抽和白砂糖翻炒均勻,熄火備用。
3.鮑魚洗刷乾淨,碼入盤中,淋上炒好的豆豉汁。大火燒開蒸鍋中的水,放入鮑魚蒸10分鐘即可。