準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
雞胗 :
適量 香菜 :
一大把 輔料
蔥薑末 :
適量生抽 :
適量 味精 :
少許料酒 :
少許鹽 :
少許水澱粉 :
少許幹
辣椒 :
三到四個麻椒 :
一小把 具體步驟
1. 將買回的新鮮雞胗洗淨,切成薄片,放到盆裏,放少許的水澱粉漿一下。
2. 香菜洗淨切成段,乾紅辣椒也切成小段。
3. 鍋裏放油燒熱,放入麻椒炸出香味,將炸糊的麻椒粒撈出不要。
4. 在麻椒油中放入辣椒段和蔥薑末爆出香味,爆至蔥薑末顏色微黃的時候放入雞胗翻炒幾下。
5. 鍋裏烹料酒,放上少許生抽炒勻,加鹽和味精調味。
6. 關火,放入香菜段翻炒幾下,最後地上幾滴香油即可。