主料
蓮藕 :200輔料
枸杞 :適量具體步驟
1.大排用來煲這個湯非常不錯哦,切成塊洗淨備用
2.蓮藕選用中段的,吃起來口感好
3.將蓮藕和胡蘿蔔切成塊備用
4.香菇發好,生薑切片,所有材料放一起備用
5.將大排和香料一起倒入紫砂煲內,加適量清水
6.高火燒開
7.可以看到大排內殘留的血水都煮成沫,浮上來了
8.撇去浮沫,湯色更好看,味道也好
9.加入切好的蓮藕和胡蘿蔔
10.再改用文火煲2小時以上
11.還沒開鍋就滿屋飄香了,煲好湯出鍋了
1、出鍋前撒上適量蔥花更好喝2、一定要用冷水來煲湯,不會破壞大排的鈣質