主料
豬腰 :1對輔料
料酒 :適量具體步驟
1.準備好主料,一般去市場買豬腰,你買的那個地方會幫你弄乾淨,如沒有的話,必須把用刀把腰子片成兩半,把中間的腰騷徹底去幹淨
2.將豬腰剖開,呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀
3.劃完後以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀
4.全部劃好後,切小塊,碗中放入料酒,白醋幾滴,抓勻醃30分鐘左右
5.30分鐘後,把豬腰洗淨,放入清水浸泡1-2小時,中間需多換幾次水
6.豬腰洗淨,青椒切片
7.油溫高放入青椒爆炒
8.放入腰花一起翻炒,炒2-3分鐘放入鹽翻炒均勻即可
如果不清洗乾淨就會有很難聞的味道,所以豬腰清洗乾淨這一步非常重要