蒜香對蝦的粵菜中有名的一道菜餚,蒜蓉與蝦仁的搭配是最經典的吃法。蒜蓉就是取整粒大蒜切碎製作而成,做蒜香對蝦的蒜蓉一定要足夠,不然口感會差,蒜蓉的清香可以令蝦仁更爲鮮,爆炒過後,蒜的味道和蝦仁的味道相互交織在一起,吃之前撒上點蔥花,口感會更新鮮香美味。
主料
對蝦 :8 只輔料
鹽 :適量具體步驟
1.對蝦剪去須 和蝦箭,用刀將蝦背割開,挑去蝦線,洗淨,
2.細粉條用熱水泡上,蔥薑蒜切末,
3.坐鍋燒水,放入擺好盤的對蝦,撒點料酒和水,蓋上蓋大火蒸5分鐘,
4.取出撒上蔥心末和鮮醬油,