說到黃桃小編有點興奮了,一直都很喜歡黃桃這種水果,不管是黃桃罐頭還是黃桃果凍或者其他黃桃的食品,我都超級愛,最愛的就是黃桃麪包啦。自制黃桃麪包也做過很多次了一直都很喜歡自己製作了吃,每次做這款麪包總是想買各種可愛的模具,真的特別愛自己製作黃桃麪包,特別有成就感呢。
主料
高筋麪粉 :220輔料
油 :適量具體步驟
酵母用溫水溶化慢慢加入麪粉中,用筷子攪拌成鱗片狀,再揉至麪糰光滑,加入10g白糖揉10分鐘,用保鮮袋裝好放入冰箱40分鐘以上。下面先做好卡仕達餡料。
準備卡仕達餡料;牛奶150ml,糖粉40g,奶油20ml,低筋麪粉15g,蛋黃2個。(圖片有一個是刷蛋液用的)可以加點香草粉。餡料可以換成奶酪餡。
蛋黃加糖粉打散至發白。
將牛奶加熱至沸騰,加入蛋黃攪拌均勻,再篩入低粉攪拌均勻。
攪拌好要過篩,再倒回奶鍋小火煮,邊煮邊不停的攪拌。
中間有段時間會很粘稠,繼續攪拌直到液體慢慢出現凝固狀態。放涼蓋好保鮮膜放冰箱備用。
在冰箱取出麪糰加入黃油揉至擴展階段。準備4個對開黃桃。
麪糰分開小擠,搓成圓形再壓扁韓薄,像圖片這樣切4個口。
像圖片這樣提起第一片 包起一角。
一片壓一片 做出層次感。像手提起這個未被壓在面片下面的一角每片都要壓在麪糰下面。全部做好,放入模具。放在溫暖溼潤的地方發酵至2倍大。
把卡仕達餡料放入中間,再把黃桃放進去並輕輕壓陷入麪糰中,生胚塗點蛋黃液。
烤箱預熱200度放中層上下火170度烤20分鐘。
取一個麪包,把巧克力畫筆用溫水浸泡軟。
在黃桃上畫上表情。
一遇到卡仕達餡兒就醉了,一口氣兒吃倆沒問題 。灑了蔥花的麪包有點像何包蛋哦。
1、和麪團一定要進行麪糰溼度判斷,溼度不夠,加水或者牛奶繼續揉。各家麪粉吸水性不一樣,大家可以少量多次添加液體。餡料可以按喜好調換,口味偏甜的朋友可以多加點糖。