鮮美好吃的嫩豆腐燉小鯧魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

豆腐味道香醇，嫩豆腐的豆香爲更是濃厚，且比較完整的保留了大豆的營養物質，其氨基酸和蛋白質含量高，小鯧魚又扁又平，又叫平魚，各種營養物質含量豐富。嫩豆腐燉小鯧魚，顧名思義就是把嫩豆腐與小鯧魚一起燉制，不但可以吃肉，還可以喝湯，是一道老少皆宜的美味。

主料

小鯧魚 ：2條
嫩豆腐 ：1塊

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
雞精 ：適量
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
枸杞 ：適量

具體步驟

1.準備好食材

2.小鯧魚去肚去鰓，洗淨，切塊，

3.嫩豆腐切大塊，用開水燙一下撈出。

4.鍋裏油熱，放入鯧魚塊煎一下，

5.放入2碗清水，加些料酒，

6.放入薑片，蔥結，

7.大火煮開5分鐘，撇去浮沫，

8.大火燉至魚湯發白，

9.放入嫩豆腐，煮開5分鐘，

10.放入枸杞煮開，

11.加些鹽，胡椒粉，雞精調味，

12.去掉蔥結，撒些蔥花即可。

烹飪技巧

1.豆腐用開水燙一下，可以去掉些豆味，2.魚湯煮開後，撇去浮沫，可以去掉些腥味。