主料
鴨翅膀(中翅 ) :6個輔料
老抽 :少許具體步驟
1. 鴨翅膀洗淨,清理掉翅膀上的小雜毛,這絕對是一項艱鉅的任務哇!!!!!
2. 鴨翅焯水
3. 薑切片,蔥打蔥結
4. 之前自留的老滷汁加適量清水,加入以上所有調料,大火煮開
5. 放入鴨翅膀,煮開之後,轉中火煮上10分鐘
6. 轉小火慢慢滷吧,大概一小時左右吧,直到自己喜歡的熟爛程度,取出晾涼即可!
第一次做,沒有老滷汁的朋友,第3步:清水加入所有調料,煮上5-10分鐘之後,再放入鴨翅膀即可。老抽跟生抽的比例還是:老抽:生抽=1:1.5