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發表於:2019-12-24
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料鴨脖:500蔥:適量姜:適量輔料大料:1個幹辣椒絲:5花椒:5小茴香:5丁香:5草果:1個桂皮:1段香葉:3片生抽:適量老抽:適量鹽:適量糖:適量具...
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發表於:2020-12-13
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料鴨胗:1000輔料鹽:適量生薑:適量醬油:適量啤酒:350ml八角:適量花椒:適量具體步驟1.準備好鴨胗,清洗乾淨。2.把啤酒倒入鍋裏...
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發表於:2020-06-15
準備時間:20分鐘    烹飪時間:40分鐘鴨掌含有豐富的蛋白質,糖分和脂肪含量較少,是很好的減肥食品。多吃鴨掌能夠平衡膳食,填精補髓,活血調經。啤酒滷鴨爪雞蛋...
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發表於:2023-12-26
食材明細主料鴨子(一隻)大料香葉(適量)八角(適量)桂皮(適量)小茴(適量)橘皮(適量)花椒(適量)調料鹽(適量)五香粉(適量)胡椒粉(適量)醬油(300ml)老抽(半碗)冰糖(適量)料酒(適量)水(適量)輔料薑片(適量)蒜頭(1個)幹辣椒(2個)...
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發表於:2022-04-20
餐飲提問:市面上有哪些是醬鴨脖哪些是滷鴨脖?拜託了各位感謝蠱惑。33回答:像絕味、周黑鴨一類的鴨脖都是滷鴨脖,是由滷水煮制的,而醬鴨脖的製作不僅要滷,還要經過烘烤以及醬制,製作工藝更復雜...
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發表於:2020-04-05
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘滷鴨肝是一道美味的滷菜,愛吃滷味的朋友,我來送福利啦,教你們怎麼做健康又美味的滷菜,其實把那個沒有想象中那麼複雜,懶懶...
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發表於:2019-11-16
準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料鴨舌:200輔料糟滷:300具體步驟1.將鴨舌洗淨,去除血水。2.水開後,焯水撈出洗淨。3.加入薑片,少量鹽,將鴨舌放入鍋中加水...
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發表於:2020-11-28
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料鴨掌:8只輔料滷料:1小包老滷湯:適量小蔥:適量姜:適量具體步驟1.食材。2.把鴨掌用清水洗淨,剪去指甲。3.準備好姜蔥,滷料...
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發表於:2018-11-22
兩天左右。滷鴨腸是放了調味料加工做成的,味道夠足。吃不完放到冰箱裏冷凍是可以抑制細菌,防止變質。滷鴨腸需密封放在冰箱的冷凍倉,僅僅保鮮是沒辦法保存多久的,最多就一晚上。可以把滷鴨...
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發表於:2020-06-21
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘夜宵時間到啦。很多人肯定好奇這是一個什麼樣的菜呢。今天我要給大家介紹的這道菜的名字就叫做滷鴨君。爲什麼說是夜...
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發表於:2024-01-02
食材明細主料滷鴨胗(適量)胡蘿蔔(適量)輔料姜(適量)蔥(適量)油(適量)鹽(適量)生抽(適量)蒜(適量)五香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)滷鴨胗炒胡蘿蔔的做法步驟1、菜切好做滷菜是都是可以一次做不同的菜...
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發表於:2018-10-31
30分鐘左右。鴨頭比較難熟,滷鴨頭滷的時間長短會影響到它熟爛的時間。一般滷鴨頭滷1-2天再拿出來煮的話煮的時間30分鐘左右就可以了。先大火煮5分鐘,之後轉小火燜煮25分鐘就差不多煮熟了...
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發表於:2023-12-29
“北方人喜歡吃醬肉滷肉,所以家裏的滷料調料可不少,斂吧斂吧整出一大盤,鴨脖鴨翅滷得倍兒入味。想讓鴨脖耐嚼入味,多這一步至關重要。看完了下面的製作過程,你也照着做一回,雖然沒有外賣的百...
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發表於:2019-12-16
準備時間:5分鐘    烹飪時間:20分鐘主料正番鴨:1500輔料李錦記精選生抽:一碗薑片:數粒八角:1花椒:1冰糖:1具體步驟1.正番鴨一隻,洗淨備用。2.鑄鐵鍋內放入花椒粒...
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發表於:2023-12-31
食材明細主料鴨肝(適量)鴨心(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)調料花椒(適量)香葉(適量)黃酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)高級(難度)白滷鴨心肝的做法步驟1、食材,鴨心肝用清水沖洗後焯水撈出。2、準...
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發表於:2023-12-31
“下飯下酒。”食材明細主料鴨鎖骨(3斤)鴨脖子(2斤)鴨翅(2斤)調料食用油(少許)辣椒(適量)花椒(適量)生薑(適量)麻椒(適量)香葉(適量)老滷粉(一包)生抽(適量)老抽(適量)鹽(適量)糖(適量)麻辣(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普...
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發表於:2020-10-30
準備時間:無    烹飪時間:20分鐘主料鴨腿:3個輔料大蒜:2個姜:3到4片老抽:適量鹽.味精.雞精.糖:適量桂皮.八角.香葉.花椒.幹辣椒:適量具體步驟1.鴨腿先過水然後...
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發表於:2024-01-31
“週末去超市囤貨的時候,見到2個大媽有討論這個滷料包挺不錯滴我又忍不住了,買了料包我又想起以前單位後面的那個滷鴨翅膀”食材明細主料鴨翅膀(4個)香葉(5g)八角(1個)姜(1塊)蔥(2根)滷料包(1小包)生...
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發表於:2020-07-23
準備時間:5分鐘    烹飪時間:30分鐘滷鴨爪海帶結是一道傳統的滷製美食。滷製美食最顯著的特點就是入味足,而且入口後味醇厚,讓人回味無窮。這道滷鴨爪海帶...
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發表於:2022-04-21
餐飲提問:開一個滷鴨店需要多少錢吃貨,我看回答:總費用大概15-20萬,但具體金額以實際情況而定。以下幾點僅供參考:1.商鋪的店租是前期一個很大的支出。所以在開業前期,如果資金比較充足,那可...
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發表於:2020-10-08
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料鴨爪:13老滷水:適量冰糖:4粒油:適量鴨翅:12輔料香葉:三片八角:二粒辣椒:適量桂皮:適量料酒:適量具體步驟1.鴨爪清洗乾淨控幹水2...
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發表於:2020-09-27
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘滷鴨是我在那些滷味店買回來的,可是單是吃滷鴨我又覺得不怎麼好吃,就想吃點其他的,所以我就買回來了冬瓜,就打算做一個滷...
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發表於:2020-01-28
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料鴨子半隻:適量生薑一大塊:適量啤酒一瓶:適量醬油大約七八勺:適量蜂蜜大約四五勺:適量桂皮:適量茴香:適量香葉:適量(不用亦可)輔...
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發表於:2024-02-28
“週末私房菜第二道——香滷鴨掌。”食材明細主料鴨掌(9只)輔料茴香(適量)辣椒(適量)香葉(適量)大料(適量)配料醬油(適量)老酒(適量)白糖(適量)微辣(口味)滷(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)香滷鴨掌的做法步驟1、...
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發表於:2024-01-11
“滷過的鴨胗炒着吃也好吃,配上蒜苗熗炒一下別一番風味。”食材明細主料熟滷鴨胗(五個)蒜苗(100克)輔料鹽(四分之一茶匙)雞粉(少許)薑片(適量)花椒(十粒)辣椒段(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難...