主料
豬肝 :200輔料
料酒 :1茶匙具體步驟
1.豬肝用清水,加入少許白醋泡一下,換二三次水。
2.豬肝切片,加入料酒、白醋、澱粉、少許鹽拌勻,醃製一會。
3.土豆切棱角片。
4.切好紅椒、青椒、姜蔥。
5.鍋裏燒開水,入土豆片焯水撈出過涼水。
6.鍋裏入油,炒香姜和蔥。
7.加入豬肝炒至變色後裝出。
8.留油,加入土豆片,小火慢炒。
9.加入豬肝炒幾下。
10.加入生抽、老抽、鹽少許。
11.加入紅、青椒片炒勻即可。
12.裝碟。
1、豬肝泡一下換水,洗去血水。2、豬肝加入料酒、澱粉醃製再炒,嫩滑,去腥也易熟。3、豬肝和土豆厚度要切均勻。4、焯過水的土豆片,小火煎炒一下更香。