西紅柿雞蛋掛麪如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.西紅柿和小油菜洗乾淨備用，雞蛋一個

2.西紅柿切小塊

3.鍋中放油，倒入蔥花炒香，加西紅柿翻炒

4.加適量水進去

5.在鍋底有小汽泡往上冒時，就把掛麪下到鍋中，然後用筷子攪動幾下，蓋好鍋蓋。當鍋內水開了以後，再向鍋裏添加少量涼水，這次不要蓋子鍋蓋，等水沸騰至煮熟

6.最後放入打好的雞蛋液和小油菜，鹽煮開即可

烹飪技巧

煮掛麪時，千萬不要等水沸騰時再下掛麪。您應該在鍋底有小汽泡往上冒時，就把掛麪下到鍋中，然後用筷子攪動幾下，蓋好鍋蓋。當鍋內水開了以後，再向鍋裏添加少量涼水，這次不要蓋子鍋蓋，等水沸騰至煮熟，這樣煮掛麪，熱水是慢慢向麪條內部浸透的，煮得快，而且麪條柔、湯清