簡易四季豆炒蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.扁豆、雞蛋

2.扁豆焯水撈起過冷水備用

3.扁豆切粒，雞蛋打散，加入鹽攪拌均勻

4.熱油倒入扁豆粒炒，加入鹽、糖、雞粉炒均勻

5.把炒好的扁豆倒入蛋液中攪拌均勻

6.熱油倒入鍋中快炒後關火

烹飪技巧

烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。烹煮時間宜長不宜短，要保證扁豆熟透。扁豆，特別是不經過霜打的鮮扁豆，含有大量和皁甙和血球凝集素。