老少皆宜的一道美食,富含豐富的維生素,澱粉等物質,對身體健康大有好處,可以說是一道養生食品,在製作過程中應該控制好火候,防止操作不當使食物中的營養價值流失,達不到保養身體的目的,另外,調料放合適,清淡一點,才能保證菜品原本的香味。
主料
蕎麥麪 :兩人份輔料
香油 :適量具體步驟
1.菜薹和蔥洗淨,泡下鹽水
2.準備蕎麥麪
3.準備香油(朋友送的老家特產)
4.雞蛋兩個
5.水燒開,放入鹽
6.放入蕎麥麪,拌一拌,水再次開了就蓋蓋子悶一會,這樣省電,下面就弄配菜
7.蔥切碎,菜薹折短些
8.鍋熱入油快炒菜薹,別炒太過了,變黃就老了
9.菜薹出鍋
10.入少許香油
11.把雞蛋打去,小火??煎一下
12.雞蛋出鍋
13.蕎麥麪好了,撒少許蔥
14.裝碗加少許自制的蒜油,開吃
水開了下去面馬上蓋上蓋子悶一下,省電省事