媽媽教我做手撕包菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.包菜清水浸泡20分鐘左右，洗乾淨晾乾，手撕成小片。

2.生薑，蒜頭切片，花椒準備好。

3.鍋加熱後加油，油溫6成熱時放入花椒，炒出香味後剷出倒掉，一般人吃不慣。

4.放生薑和蒜頭煸炒。喜歡吃辣的可以放些幹辣椒。我不吃辣，就省了。

5.煸出姜蒜香味後，迅速倒入包菜，大火翻炒。

6.炒時儘量用鍋鏟按壓菜，這樣可以更快。

7.包菜炒至變軟後，加鹽、生抽。

8.最後加入蠔油快速翻炒勻，出鍋，也可不加，用來提鮮。

烹飪技巧

包菜要手撒，這樣更香。菜入鍋後大火迅速翻炒。放生抽味道才鮮。