家裏有人作客的時候可不能全是家常小菜,推薦可以加這款香辣大盤雞,聽起來就十分高大尚適合飯局,而且拿出手絕對有面子,主要是用料複雜,整個雞塊都能很好的吸汁入味,集香、辣、麻於一體,喜歡吃辣的可以弄成爆辣,會更刺激更好吃哦,不要再簡單小炒辣,來點更猛烈的吧。
主料
雞塊 :300輔料
枸杞 :適量具體步驟
土豆削皮,洗淨,切成滾刀塊,待用
蔥切成段,薑切片,還有蒜、枸杞、花椒、八角、大料
雞塊洗淨,有水焯一下,拂去血沫,撈出後用溫水清洗把血沫沖洗乾淨
熱鍋涼油,放入2小勺白糖,一定要用小火,直到冒小泡泡然後放入2勺豆瓣醬爆香
然後迅速倒入焯好水的雞塊,翻炒,上糖色,之後依次放入醬油、花椒、八角、大盤雞料、幹辣椒、蔥段、薑片、蒜、枸杞。要多翻炒一會哦
加入水,沒過雞塊就可以了,一定要用熱水啊,然後就有中火慢慢的燉吧。大概需要20分鐘左右
20分鐘過去了,水也燉的差不多了,然後倒入切好的土豆塊,翻下,大概燉10分鐘就可以了
之後放入鹽,調到自己需要的口味(建議少放點,因爲豆瓣醬、醬油很鹹的),讓入味精,翻炒。出鍋了