美味的冰種砂糖小餐包,可以作爲寶寶們的早餐也可以當作下午茶的點心,甜甜的很好吃。男女老少皆宜,不過如果是不喜歡吃甜的人那就沒辦法啦,只能選擇其他的包子製作了。不過據我瞭解到,這款冰種砂糖小餐包十分受小孩子們的歡迎,很適合給家裏孩子做。
主料
高筋麪粉 :175輔料
低筋麪粉 :50具體步驟
高筋麪粉175g,酵母粉2.5g,牛奶100g混合成團,蓋上蓋或保鮮膜放入冰箱,冷藏發酵7小時左右取出
製作主麪糰:高粉25g,低粉50g,牛奶20g,全蛋25g,糖30g,鹽3g,酵母1g拌勻,將發酵好的冰種撕碎放入麪糰揉20分鐘
加入25g黃油繼續揉20分鐘
分割成16個小麪糰揉圓進行二次發酵,發酵至2倍大後,麪糰表面刷一層水,撒上粗砂糖
放入烤箱上下火180度烤20~25分鐘左右,取出即可食用