主料
鴨翅 :1斤輔料
洋蔥 :0.5個具體步驟
1. 鴨翅焯水,洗乾淨後放入鹽、料酒、白胡椒粉、五香粉、生抽醃製1小時左右。這些調料的份量我沒計算,都是估計着放的。
2. 各種蔬菜洗淨,土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊,洋蔥切片,西芹切段。
3. 平底鍋裏放一小塊黃油燒熱,接着放入各種蔬菜,再加少量的鹽煸炒一下,這一步是讓蔬菜先出些水,不至於在下面的操作中糊鍋。
4. 蔬菜煸炒變軟後,轉小火蓋上鍋蓋先悶5分鐘。
5. 接着依次放入鴨翅,蓋上鍋蓋,小火再悶20分鐘左右。這期間,正好來做調味汁。先將所有調味料攪勻,另準備一口小鍋,放點蜂蜜加熱,再倒入調味汁翻炒,炒到濃稠即可,這就是三汁悶鍋裏最關鍵的調味汁的做法,這個做好了,就成功了一大半了。
6. 調味汁做好了,鴨翅也快熟了,建議用刷子將調味汁均勻的刷上去,雞翅的兩面都要刷。再蓋上鍋蓋悶15分鐘即可。