好吃的榨菜鮮肉月餅如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

中秋之際，親們有吃過榨菜鮮肉月餅嗎？沒吃過的話，今天你們就有口福啦，教你們做一個榨菜鮮肉月餅。榨菜鮮肉月餅很是新鮮的哦，做出來的榨菜鮮肉月餅比那些五仁和蓮蓉都好吃多了，而且這款月餅沒有那麼的油膩，吃起來口感很不錯的呢。

主料

夾心肉 ：500
花生油 ：35
水 ：40

輔料

雞蛋 ：1個
榨菜 ：2顆

具體步驟

1.將買來的肉和榨菜剁成末，然後加雞精、醬油、老酒、生薑水攪拌均勻備用

2.先看油皮的製作方法：將所有材料混合

3.用筷子將期攪拌成這種麪疙瘩的樣子

4.然後用手和成光滑的麪糰，讓其醒10分鐘左右，此時，可以製作酥皮的麪糰，製作方法和油皮相同。

5.然後分別將油皮和酥皮搓成長條

6.將油皮和酥皮分別切成大小均等的小劑子，我用稱稱的，油皮平均31克左右，酥皮19克。

7.將油皮按扁，然後用擀麪杖擀平，包往酥皮，利用虎口將其慢慢包住。

8.包好的麪糰如圖

9.取一面團將其用擀麪杖擀成橢圓形，然後自上往下捲起

10.收口朝下，醒 10分鐘，然後再重複第9步的操作一次。

11.最後將皮擀成橢圓形，自上往下卷，然後對半切開

12.將麪糰按平，用擀麪杖擀平，最好中間厚，邊緣的皮薄點，這樣最容易包

13.將榨菜肉末餡包住，最後收口朝下，用力按扁在鋪了錫紙的烤盤裏，依次做好所有的月餅坯

14.烤箱預熱180度，將月餅送上烤箱烘烤10分鐘左右

15.取出刷蛋液，再進烤箱烤10分鐘，再刷一次蛋液，最後撒上芝麻，烘烤10分鐘即可

16.烤好的月餅鹹香酥脆。

烹飪技巧

1、做酥皮和油皮的油最好選用豬油，這樣做出來會更加的香，我因爲沒有買豬油，只能用花生油代替；2、各家烤箱溫度不一樣，請根據自家情況調節烘烤哦；3、擀皮時一定要注意將中間厚點，四周薄，這樣更容易包住餡料。